Fem una mona? Edició 2016

A més dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer (fa cinc anys) el castell, fa quatre anys  el portal de Santa Caterina, fa tres anys  Santa Caterina, fa dos  l’ajuntament i la capella de Sant Antoni (un trosset de plaça), l’any passat La Torre Begura i aquest any hem fet l’Esglèsia de Sant Genís de Torroella de Montgrí.

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell, alguns puntals (coberts de plàstic, per exempls)… i una mica paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura). Per fer les plantilles, la planta l’he agafat de Google Maps i les alçades a partir de fotos fetes a l’esglèsia (i uns quantes regles de tres i una mica d’ull per posar en correspondència les coses…)

mona1

Un cop tenim les plantilles ja fetes toca estendre sobre un full d’alumini la xocolata de cobertura fosa al bany maria fent làmines ni molt gruixudes ni molt primers (entre 1 i 2 mm)

IMG_20150403_205343

Quan ja està altre cop sòlida hi posem les plantilles de paper (compte que el costat llis serà el de sota i, per tant, cal posar les plantilles de cap per avall). Aprofitant que ho tenim encara horitzontal hi enganxem suports que aguantaran els sostres. Per enganxar fem servir xocolata fosa (no massa calenta perquè sinó ens faria forats amb l’escalfor).

mona2

I comencem a pujar les parets. Com a referència marquem la planta a la planxa que serà de base i comencem a enganxar les parets. Si s’han d’aguantar un moment, fem servir algun cobert de plàstic de base (amb els dits se’ns fondria la xocolata amb l’escalfor). Comencem amb la façana nord de l’església…

mona3

Seguim afegint altres parets i hi afegim torres i paret sud.

mona4

i ho completem amb paret nord i àbsis… (part interior)

mona5

Ara posem les parets exteriors tot voltant…

mona6

I anem posant les teulades inferiors i afegim uns travessers a dalt de tot perquè quedin més fortes les parets altes i que serviran per ajudar a posar el sostre gran (fem les plantilles de les peces amb paper abans de tallar-les)

mona7

mona8

Posem els sostres de dalt de tot …

mona9

i anem per acabar l’edificiació amb sagristia, contraforts i campanar…
monaA

monaB

monaC

I ja la tenim a punt per la pintada final…

monaD

Per acabar-la la pintem tota (per igualar els colors de la xocolata que si no saps treballar bé, com és el cas, a vegades fa clapes blanques) i li posem una mica de color…


monaEmonaFmonaG

 

i aquí a vista de dron 🙂

 

Altres anys…

IMG_20150405_191433~2

2015

201404_0033

2014

201303_0326

2013

201204_0177

2012

201104_0498

2011

Publicat dins de cuina | Deixa un comentari

Fem una mona? Edició 2015

A més dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer (fa quatre anys) el castell, fa tres anys  el portal de Santa Caterina, fa dos anys  Santa Caterina, l’any passat  l’ajuntament i la capella de Sant Antoni (un trosset de plaça) i aquest any hem anat cap a la plana i hem intentat fer La Torre Begura.

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell, alguns puntals (coberts de plàstic, per exempls)… i una mica paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura). Per fer les plantilles, la planta l’he agafat de Google Maps i les alçades a partir de fotos fetes al mas (i uns quantes regles de tres per posar en correspondència les coses…)

IMG_20150403_200447

Un cop tenim les plantilles ja fetes toca estendre sobre un full d’alumini la xocolata de cobertura fosa al bany maria fent làmines ni molt gruixudes ni molt primers (entre 1 i 2 mm)

IMG_20150403_205343

Quan ja està altre cop sòlida hi posem les plantilles de paper (compte que el costat llis serà el de sota i, per tant, cal posar les plantilles de cap per avall)

IMG_20150403_232554

Aprofitant que ho tenim encara horitzontal hi enganxem suports que aguantaran els sostres. Per enganxar fem servir xocolata fosa (no massa calenta perquè sinó ens faria forats amb l’escalfor). A la torra hi posarem un pis al mig per reforçar-la (són parets altes i primes)

IMG_20150404_000742

Separem les peces i hi afegim algun element de decoració (els quatre matacans de la torra). Els retalls serviran per fer altres cosetes (i si no els fondrem més endavant)

IMG_20150404_100107

I comencem a pujar les parets. Com a referència marquem la planta a la planxa que serà de base i comencem a enganxar les parets. Si s’han d’aguantar un moment, fem servir algun cobert de plàstic de base (amb els dits se’ns fondria la xocolata amb l’escalfor). Comencem amb la part oest del mas

IMG_20150404_101014

Seguim afegint altres parets i hi afegim la part nord…

IMG_20150404_102137

Ara la façana principal (sud)

IMG_20150404_102717

Continuem per aixecar la torre (per aguantar les parets entre elles hi enganxem un tros de xocolata als suports que hem fet abans)

IMG_20150404_104116

I ja tenim les quatre parets de la torre enganxades

IMG_20150404_104426

Tapem la torre i anem aixecant la resta de parets. Aprofitem per posar el desnivell a la zona del pati est (on hi posarem els xais). La paret del tancat al mas de veritat té dos arcs però per la mida de la mona ho hem simplificat a un sol…

IMG_20150404_123242

afegim retalls a la paret nord i oest per simular els marges que hi ha (al final els decorarem una mica)IMG_20150404_155230

Ara ja toca fer els teulats. Per experiència és difícil fer les plantilles abans (en la construcció sempre queda alguna cosa més o menys torta) i el que fem és preparar les plantilles dels teulats sobre la mona.

IMG_20150404_181459

I aquí la tenim ja amb totes les teulades posades a l’espera de l’acabat

IMG_20150404_200201

Per acabar-la la pintem tota (per igualar els colors de la xocolata que si no saps treballar bé, com és el cas, a vegades fa clapes blanques).

IMG_20150405_183546

I la decoració final: al mas li hem posat boletes de colors als marges nord i oest, a davant virutes de xocolata i al tancat de l’est el ramat de xais que hi havia temps enrere…

IMG_20150405_190042~2 IMG_20150405_190052 IMG_20150405_190102~2

I la comparació final… molt més maco el de veritat 😉

IMG_20150405_191433~2IMG_20150328_175407

 

Altres anys…

201404_0033

2014

201303_0326

2013

201204_0177

2012

201104_0498

2011

Publicat dins de cuina | 1 comentari

Fem una mona? (edició 2014)

A més dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer (fa tres anys) el castell, fa dos anys  el portal de Santa Caterina , l’any passat Santa Caterina i, aquest any, hem anat per l’ajuntament i la capella de Sant Antoni (un trosset de plaça).

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: espàtula, ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell… i molta paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura)

IMG_20140415_170549

Després comença el procés de fer làmines de xocolata (es fon al bany maria i s’estén sobre paper de cuina per exemple). Quan ja és freda i una mica dura, posem les plantilles a sobre i ho retallem amb compte…

IMG_20140416_104024

… i no ens oblidem de fer les portes i finestres, balcons, detallets….

IMG_20140416_134321

Llavors toca començar a aixecar parets (amb l’ajuda de puntals especialitzats). Per enganxar, xocolata fosa però no massa calenta (sinó desfaria la paret)

IMG_20140416_160454

IMG_20140416_164446

I ja anem per les taulades…

IMG_20140416_185111

Ja està la coberta…

IMG_20140417_151456

… i només queda pintar-la per donar-li un aspecte uniforme. Aquí la teniu: façanes plaça del Peix i Primitiu Artigas

201404_0025

Façana de plaça

201404_0027

i una vista aèria 

201404_0033

I d’aquí a uns dies, a disfrutar-la 😉

Publicat dins de cuina | Deixa un comentari

Fem una mona… (2013)

Després dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer el castell, l’any passat el portal de Santa Caterina i, aquest any, hem anat directes a per Santa Caterina!

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: espàtula, ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell… i molta paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura)

201303_0299

Després comença el procés de fer làmines de xocolata (es fon al many maria i s’estén sobre un paper d’alumini per exemple). Quan ja és freda i una mica dura, posem les plantilles a sobre i ho retallem amb compte…

201303_0300

… i no ens oblidem de fer les portes i finestres (aquí el lateral Nord, la façana principal i les dues façanes del pati)

201303_0302

… i una estona (llarga) després, ja tenim la majoria de peces previstes a punt de començar a muntar (per la mitja torre rodona que hi ha al darrere de l’ermita vam fer servir la part de dins del cartró del rotlle de paper d’alumini, i per la part de dalt del campanar, un motlle ad-hoc d’un sol ús fet amb cartolina (en aquesta foto hi podeu buscar aquestes dues peces singulars)

201303_0308

… i comença l’obra: sobre la base de xocolata aixequem la façana principal (aquí cal fer servir puntals fets a mida per evitar que s’ensorri la paret).

201303_0312

tot seguit aixequem la façana llarga fàcil (tota recta), fent servir un altre puntal especialitzat

201303_0313

… i paciència i anar enganxant: la façana de darrera l’ermita i les dues parets del pati…

201303_0314

una paret lateral (que l’ermita no té però que ens servirà per aguantar les altres façanes)

201303_0315

i ja posem les parets de la darrera façana, el terrat, les parets del campanar que faltaven… I ja només faltaran les teulades, que les deixem pel final de tot per si cal refer alguna cosa

201303_0316

… i ja podem anar per cobrir-ho tot i posar la part de dalt del campanar, la xemeneia, l’escala del pati i el pou… i acabar els voltants de l’ermita i posar-hi una mica de color.

201303_0323

… acabem pintant-la tota per uniformitzar una mica i dissimular una mica les unions que no acaben de casar prou bé. I aquí la teniu:

De darrere

201303_0326

el lateral del terrat

201303_0328

Des de davant

201303_0329

una vista aèria

201303_0330

el campanar i la façana principal

201303_0331

i una altra vista de davant

201303_0333

i així és com es veu quan arribes a l’ermita:

201303_0338 201303_0219

… i un parell d’extres:

amb una moneda d’1€ per fer-vos una idea de la mida

201303_0339

… i una esplèndida orquídea del dia que vaig pujar a fer quatre fotos per fer les plantilles

201303_0201

Ah! i els ingredients: 4 paquets de xocolata per fondre més una mica de xocolata blanca per tapar la rosassa i fer el rellotge de sol, i quatre boletes de color. No arriba als 10€ en total (sense comptar les hores, és clar)

Publicat dins de cuina | 4 comentaris

Fem una mona a casa…

I després dels brunyols, anem per una mona. Tot i que no és tradició a casa nostra, és una cosa ben dolça…

L’any passat vam atacar el castell del Montgrí. Aquest any, amb menys temps, ens hem limitat al Portal de Santa Caterina. El resultat:

El procés no és complicat ni requereix cap eina especial. Només una mica de paciència:

Fem les plantilles de les parets, estenem la xocolata de cobertura i, quan ja queda presa, les anem marcant i retallant

Aquí ja ho tenim tot retallat, i les dues voltes fetes (al mig). Per les voltes, el cartró de dins del paper de WC, folrat amb paper d’alumini. A l’esquerra, les dues eines usades: ganivet i punxó (més una cullereta, una tassa per desfer la xocolata i une pinces per enganxar les peces petites):

Fem una base i comencem a enganxar les parets amb xocolata desfeta. Per estalviar aguantar, posem un puntal:

… i la construcció va pujant:

Hi afegim les parets interiors, el terra del primer pis i les voltes (al costat, la paret que ens falta posar i el sostre de dalt de tot)…

I ja acabat i pintat amb xocolata desfeta per amagar els defectes, ho decorem amb unes quantes boles de xocolata i algun ou… i un semàfor que els de Torroella ja coneixen 😉

Per acabar marquem les espitlleres amb el punxo calent … i ja la tenim. Vista des de la carretera:

… i vista des de dins la vila:

i vista arribant des del revolt

Bon profit!

Publicat dins de cuina | 1 comentari

El secret dels brunyols? Moltes mans

Setmana Santa… Brunyols!

Així els fem a casa: amb moltes mans

Els ingredients:

Ingredients

A partir de les mans, i en sentit horari fent una espiral: llevat de París,  rovells d’ou, sucre, mantega fosa , infusió de xaliàndria i matafaluga, pela de llimona ratllada, clares a punt de neu, sucre amb vainilla, farina (només en surt una mica a la foto; 5 Kg en vam fer servir), llet condensada, xaliàndria  i matafaluga en pols (bossetes de paper) i sal.

I comença la festa:

Llevat de París, mantega i infusió de xaliàndria  i matafaluga

… afegim sucre

Xaliàndria en pols

… xaliàndria i matafaluga en pols

rovells d'ou

 … els rovells d’ou i les mans ja comencen a ser maques

… escurem bé la cassola dels rovells

clares

… afegim la pela de llimona ratllada

… i ara ja les clares muntades

hi faltava la llet condensada i una mica de sal… i comença la part més dura: pastar la farina

anem tirant la farina, i anem pastant

… i ara canvi de pastador… mirant de deixar com més pasta de les mans al cossi millor

… i uns minuts més tard: dos pans de pasta de brunyols fets, i apunt de ser tapats per llevar. Ara, fer el dinar,… i més tard…

ja han llevat i a punt per començar a fer i fregir els brunyols

la pasta va baixant…

… la cassola va treballant…

… i els primers ja estan a punt.

sucre al gust i … Bon profit!

Publicat dins de cuina | Deixa un comentari

Fem pa de llet?

Ingredients

Per la massa 

  • 550 g farina (per exemple 2/3 normal i 1/3 de força)
  • 300 g de llet
  • 50 g de mantega
  • 60 g de sucre
  • 1 culleradeta de cafè de sal
  • 25 g de llevat fresc de Paris (o 1 sobre de llevat sec de París). No “tipus” Royal.


(extreta de http://www.recetario.es/node/30585 )

Per pintar els pans de llet

  • aigua i sucre
  • rovell ou 

Procés
Fem la massa com volem o com podem 😉 Amb mitja pasta farem barretes (aprox. 500 grams) i amb l’altra mitja trenes (aprox. 500 grams)



Pesem i fem els trossos. A l’esquerre, 9 trossos d’uns 60 grams per les barrets. A la dreta 15 trossos d’uns 30 grams per fer les trenes.


En fem boletes, i les deixarem fer la primera llevada tapades amb un drap. Podem accelerar el procés al forn a 35º; millor si hi posem una mica d’humitat (atuell amb aigua ben calenta)  i deixem que més o menys doblin (dreta)

 tic, tac, tic, tac…

Donem forma a les peces. Comencem per fer les barretes:

I llavors fem les trenes. Estirem la pasta fent bastonets…

… fem els bastonets més llargs i prims …

… i comencem a formar les trenes (deixant-ho una mica separat)

 

Ja ho tenim a punt, ho tapem amb un drap i ho deixem a fer la segona llevada (si volem, també al forn a 35º i una mica d’humitat)

tic,tac, tic, tac…



Un cop llevat, ho pintem primer amb rovell d’ou i llavors amb una mica d’aigua i sucre i ja ho podem enfornar (a les barretes els fem un parell de talls)


 Al forn a 165º (aire i escalfor a baix)…un 25-35 minuts (segons forns) et voilà


Bon profit
Publicat dins de cuina | Deixa un comentari