Fem una mona? Edició 2016

A més dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer (fa cinc anys) el castell, fa quatre anys  el portal de Santa Caterina, fa tres anys  Santa Caterina, fa dos  l’ajuntament i la capella de Sant Antoni (un trosset de plaça), l’any passat La Torre Begura i aquest any hem fet l’Esglèsia de Sant Genís de Torroella de Montgrí.

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell, alguns puntals (coberts de plàstic, per exempls)… i una mica paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura). Per fer les plantilles, la planta l’he agafat de Google Maps i les alçades a partir de fotos fetes a l’esglèsia (i uns quantes regles de tres i una mica d’ull per posar en correspondència les coses…)

Un cop tenim les plantilles ja fetes toca estendre sobre un full d’alumini la xocolata de cobertura fosa al bany maria fent làmines ni molt gruixudes ni molt primers (entre 1 i 2 mm)

Quan ja està altre cop sòlida hi posem les plantilles de paper (compte que el costat llis serà el de sota i, per tant, cal posar les plantilles de cap per avall). Aprofitant que ho tenim encara horitzontal hi enganxem suports que aguantaran els sostres. Per enganxar fem servir xocolata fosa (no massa calenta perquè sinó ens faria forats amb l’escalfor).

I comencem a pujar les parets. Com a referència marquem la planta a la planxa que serà de base i comencem a enganxar les parets. Si s’han d’aguantar un moment, fem servir algun cobert de plàstic de base (amb els dits se’ns fondria la xocolata amb l’escalfor). Comencem amb la façana nord de l’església…

Seguim afegint altres parets i hi afegim torres i paret sud.

i ho completem amb paret nord i àbsis… (part interior)

Ara posem les parets exteriors tot voltant…

I anem posant les teulades inferiors i afegim uns travessers a dalt de tot perquè quedin més fortes les parets altes i que serviran per ajudar a posar el sostre gran (fem les plantilles de les peces amb paper abans de tallar-les)

Posem els sostres de dalt de tot …

i anem per acabar l’edificiació amb sagristia, contraforts i campanar…

I ja la tenim a punt per la pintada final…

Per acabar-la la pintem tota (per igualar els colors de la xocolata que si no saps treballar bé, com és el cas, a vegades fa clapes blanques) i li posem una mica de color…

 

i aquí a vista de dron 🙂

 

Altres anys…

2015

2014

2013

2012

2011

Fem una mona? Edició 2015

A més dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer (fa quatre anys) el castell, fa tres anys  el portal de Santa Caterina, fa dos anys  Santa Caterina, l’any passat  l’ajuntament i la capella de Sant Antoni (un trosset de plaça) i aquest any hem anat cap a la plana i hem intentat fer La Torre Begura.

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell, alguns puntals (coberts de plàstic, per exempls)… i una mica paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura). Per fer les plantilles, la planta l’he agafat de Google Maps i les alçades a partir de fotos fetes al mas (i uns quantes regles de tres per posar en correspondència les coses…)

Un cop tenim les plantilles ja fetes toca estendre sobre un full d’alumini la xocolata de cobertura fosa al bany maria fent làmines ni molt gruixudes ni molt primers (entre 1 i 2 mm)

Quan ja està altre cop sòlida hi posem les plantilles de paper (compte que el costat llis serà el de sota i, per tant, cal posar les plantilles de cap per avall)

Aprofitant que ho tenim encara horitzontal hi enganxem suports que aguantaran els sostres. Per enganxar fem servir xocolata fosa (no massa calenta perquè sinó ens faria forats amb l’escalfor). A la torra hi posarem un pis al mig per reforçar-la (són parets altes i primes)

Separem les peces i hi afegim algun element de decoració (els quatre matacans de la torra). Els retalls serviran per fer altres cosetes (i si no els fondrem més endavant)

I comencem a pujar les parets. Com a referència marquem la planta a la planxa que serà de base i comencem a enganxar les parets. Si s’han d’aguantar un moment, fem servir algun cobert de plàstic de base (amb els dits se’ns fondria la xocolata amb l’escalfor). Comencem amb la part oest del mas

Seguim afegint altres parets i hi afegim la part nord…

Ara la façana principal (sud)

Continuem per aixecar la torre (per aguantar les parets entre elles hi enganxem un tros de xocolata als suports que hem fet abans)

I ja tenim les quatre parets de la torre enganxades

Tapem la torre i anem aixecant la resta de parets. Aprofitem per posar el desnivell a la zona del pati est (on hi posarem els xais). La paret del tancat al mas de veritat té dos arcs però per la mida de la mona ho hem simplificat a un sol…

afegim retalls a la paret nord i oest per simular els marges que hi ha (al final els decorarem una mica)

Ara ja toca fer els teulats. Per experiència és difícil fer les plantilles abans (en la construcció sempre queda alguna cosa més o menys torta) i el que fem és preparar les plantilles dels teulats sobre la mona.

I aquí la tenim ja amb totes les teulades posades a l’espera de l’acabat

Per acabar-la la pintem tota (per igualar els colors de la xocolata que si no saps treballar bé, com és el cas, a vegades fa clapes blanques).

I la decoració final: al mas li hem posat boletes de colors als marges nord i oest, a davant virutes de xocolata i al tancat de l’est el ramat de xais que hi havia temps enrere…

I la comparació final… molt més maco el de veritat 😉

 

Altres anys…

2014

2013

2012

2011

Fem una mona? (edició 2014)

A més dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer (fa tres anys) el castell, fa dos anys  el portal de Santa Caterina , l’any passat Santa Caterina i, aquest any, hem anat per l’ajuntament i la capella de Sant Antoni (un trosset de plaça).

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: espàtula, ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell… i molta paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura)

Després comença el procés de fer làmines de xocolata (es fon al bany maria i s’estén sobre paper de cuina per exemple). Quan ja és freda i una mica dura, posem les plantilles a sobre i ho retallem amb compte…

… i no ens oblidem de fer les portes i finestres, balcons, detallets….

Llavors toca començar a aixecar parets (amb l’ajuda de puntals especialitzats). Per enganxar, xocolata fosa però no massa calenta (sinó desfaria la paret)

I ja anem per les taulades…

Ja està la coberta…

… i només queda pintar-la per donar-li un aspecte uniforme. Aquí la teniu: façanes plaça del Peix i Primitiu Artigas

Façana de plaça

i una vista aèria 

I d’aquí a uns dies, a disfrutar-la 😉

Fem una mona… (2013)

Després dels brunyols ja fa uns anyets que intentem fer una mona torroellenca. Primer el castell, l’any passat el portal de Santa Caterina i, aquest any, hem anat directes a per Santa Caterina!

No és pas molt complicat, no fan falta pas eines especials: espàtula, ganivet, pinces pels detalls petits, un pinzell… i molta paciència, això sí.

Primer, fem les plantilles de parets i teulades (més algun element auxiliar per aguantar millor l’estructura)

Després comença el procés de fer làmines de xocolata (es fon al many maria i s’estén sobre un paper d’alumini per exemple). Quan ja és freda i una mica dura, posem les plantilles a sobre i ho retallem amb compte…

… i no ens oblidem de fer les portes i finestres (aquí el lateral Nord, la façana principal i les dues façanes del pati)

… i una estona (llarga) després, ja tenim la majoria de peces previstes a punt de començar a muntar (per la mitja torre rodona que hi ha al darrere de l’ermita vam fer servir la part de dins del cartró del rotlle de paper d’alumini, i per la part de dalt del campanar, un motlle ad-hoc d’un sol ús fet amb cartolina (en aquesta foto hi podeu buscar aquestes dues peces singulars)

… i comença l’obra: sobre la base de xocolata aixequem la façana principal (aquí cal fer servir puntals fets a mida per evitar que s’ensorri la paret).

tot seguit aixequem la façana llarga fàcil (tota recta), fent servir un altre puntal especialitzat

… i paciència i anar enganxant: la façana de darrera l’ermita i les dues parets del pati…

una paret lateral (que l’ermita no té però que ens servirà per aguantar les altres façanes)

i ja posem les parets de la darrera façana, el terrat, les parets del campanar que faltaven… I ja només faltaran les teulades, que les deixem pel final de tot per si cal refer alguna cosa

… i ja podem anar per cobrir-ho tot i posar la part de dalt del campanar, la xemeneia, l’escala del pati i el pou… i acabar els voltants de l’ermita i posar-hi una mica de color.

… acabem pintant-la tota per uniformitzar una mica i dissimular una mica les unions que no acaben de casar prou bé. I aquí la teniu:

De darrere

el lateral del terrat

Des de davant

una vista aèria

el campanar i la façana principal

i una altra vista de davant

i així és com es veu quan arribes a l’ermita:

… i un parell d’extres:

amb una moneda d’1€ per fer-vos una idea de la mida

… i una esplèndida orquídea del dia que vaig pujar a fer quatre fotos per fer les plantilles

Ah! i els ingredients: 4 paquets de xocolata per fondre més una mica de xocolata blanca per tapar la rosassa i fer el rellotge de sol, i quatre boletes de color. No arriba als 10€ en total (sense comptar les hores, és clar)

Fem una mona a casa…

I després dels brunyols, anem per una mona. Tot i que no és tradició a casa nostra, és una cosa ben dolça…

L’any passat vam atacar el castell del Montgrí. Aquest any, amb menys temps, ens hem limitat al Portal de Santa Caterina. El resultat:

El procés no és complicat ni requereix cap eina especial. Només una mica de paciència:

Fem les plantilles de les parets, estenem la xocolata de cobertura i, quan ja queda presa, les anem marcant i retallant

Aquí ja ho tenim tot retallat, i les dues voltes fetes (al mig). Per les voltes, el cartró de dins del paper de WC, folrat amb paper d’alumini. A l’esquerra, les dues eines usades: ganivet i punxó (més una cullereta, una tassa per desfer la xocolata i une pinces per enganxar les peces petites):

Fem una base i comencem a enganxar les parets amb xocolata desfeta. Per estalviar aguantar, posem un puntal:

… i la construcció va pujant:

Hi afegim les parets interiors, el terra del primer pis i les voltes (al costat, la paret que ens falta posar i el sostre de dalt de tot)…

I ja acabat i pintat amb xocolata desfeta per amagar els defectes, ho decorem amb unes quantes boles de xocolata i algun ou… i un semàfor que els de Torroella ja coneixen 😉

Per acabar marquem les espitlleres amb el punxo calent … i ja la tenim. Vista des de la carretera:

… i vista des de dins la vila:

i vista arribant des del revolt

Bon profit!

El secret dels brunyols? Moltes mans

Setmana Santa… Brunyols!

Així els fem a casa: amb moltes mans

Els ingredients:

A partir de les mans, i en sentit horari fent una espiral: llevat de París,  rovells d’ou, sucre, mantega fosa , infusió de xaliàndria i matafaluga, pela de llimona ratllada, clares a punt de neu, sucre amb vainilla, farina (només en surt una mica a la foto; 5 Kg en vam fer servir), llet condensada, xaliàndria  i matafaluga en pols (bossetes de paper) i sal.

I comença la festa:

Llevat de París, mantega i infusió de xaliàndria  i matafaluga

… afegim sucre

… xaliàndria i matafaluga en pols

 … els rovells d’ou i les mans ja comencen a ser maques

… escurem bé la cassola dels rovells

… afegim la pela de llimona ratllada

… i ara ja les clares muntades

hi faltava la llet condensada i una mica de sal… i comença la part més dura: pastar la farina

anem tirant la farina, i anem pastant

… i ara canvi de pastador… mirant de deixar com més pasta de les mans al cossi millor

… i uns minuts més tard: dos pans de pasta de brunyols fets, i apunt de ser tapats per llevar. Ara, fer el dinar,… i més tard…

ja han llevat i a punt per començar a fer i fregir els brunyols

la pasta va baixant…

… la cassola va treballant…

… i els primers ja estan a punt.

sucre al gust i … Bon profit!

Fem pa de llet?

Ingredients

Per la massa 

• 550 g farina (per exemple 2/3 normal i 1/3 de força)
• 300 g de llet
• 50 g de mantega
• 60 g de sucre
• 1 culleradeta de cafè de sal
• 25 g de llevat fresc de Paris (o 1 sobre de llevat sec de París). No “tipus” Royal.

(extreta de http://www.recetario.es/node/30585 )

Per pintar els pans de llet

• aigua i sucre
• rovell ou 

Procés
Fem la massa com volem o com podem 😉 Amb mitja pasta farem barretes (aprox. 500 grams) i amb l’altra mitja trenes (aprox. 500 grams)

Pesem i fem els trossos. A l’esquerre, 9 trossos d’uns 60 grams per les barrets. A la dreta 15 trossos d’uns 30 grams per fer les trenes.

En fem boletes, i les deixarem fer la primera llevada tapades amb un drap. Podem accelerar el procés al forn a 35º; millor si hi posem una mica d’humitat (atuell amb aigua ben calenta)  i deixem que més o menys doblin (dreta)

 tic, tac, tic, tac…

Donem forma a les peces. Comencem per fer les barretes:

I llavors fem les trenes. Estirem la pasta fent bastonets…

… fem els bastonets més llargs i prims …

… i comencem a formar les trenes (deixant-ho una mica separat)

 

Ja ho tenim a punt, ho tapem amb un drap i ho deixem a fer la segona llevada (si volem, també al forn a 35º i una mica d’humitat)

tic,tac, tic, tac…

Un cop llevat, ho pintem primer amb rovell d’ou i llavors amb una mica d’aigua i sucre i ja ho podem enfornar (a les barretes els fem un parell de talls)

 Al forn a 165º (aire i escalfor a baix)…un 25-35 minuts (segons forns) et voilà

Bon profit

Fem croissants?

Ingredients
Per la massa 

• 500 g farina (per exemple 2/3 normal i 1/3 de força)
• 120 g aigua
• 120 g llet (semidescremada)
• 50 g de mantega
• 50 g de sucre
• 1 culleradeta de cafè de sal
• 25 g de llevat fresc de Paris (o 1 sobre de llevat sec de París). No “tipus” Royal.

(extreta de http://www.espace-recettes.fr/recettes/croissants-thermomix/28968)

Per dins

• 250 g de mantega

Per pintar els croissants

• aigua i sucre
• rovell ou 

Procés


Fem la massa com volem o com podem 😉 i la deixem en un bol enfarinat i tapat amb un drap  a la nevera mitja horeta.

Després, estirem amb un corró la bola en forma de creu

Posem la pastilla de mantega al mig una mica treballada (que sigui toveta, però no desfeta: entre dos papers de la mateixa mantega, i cop de corró)

Emboliquem la mantega plegant les quatre “puntes” de la creu cap a dins

Estirem amb el corró, pensant a anar posant farina de tant en tant a sota perquè no s’enganxi. Gruix aprox. 1cm

Ho pleguem a terços

Ho deixem reposar a la nevera (tapat amb un drap) mitja horeta i repetim el procés (es deixa a la nevera perquè la mantega es prengui una mica, sinó ho féssim, en comptes de croissants fullats tindríem una massa com de pa de mantega, bo, però no serien croissants)

Després, ho estirem (2-4 mm) i ho tallem en forma de triangles.

Per fer els croissants, s’estiren una mica les puntes del costat ample del triangle i es cargola tot mirant d’estirar una mica la pasta. Quan es té cargolat, es poden estirar amb compte les potes en fora mentre les corbem una mica (amb els ingredients de dalt, compteu 15-20 croissants de mida “normal”)

Un cop fets, es posen a la plata que tingueu per anar al forn (silpat, paper de cuina…) i a deixar-los llevar (han de créixer força, 2-3 hores probablement). Abans d’enfornar els podeu pintar amb ou i aigua i sucre (o amb el que volgueu)

I cap al forn (per exemple, a 215º aire i calor a sota)

Tan punt surten del forn ben calents els podem tornar a pintar amb aigua i sucre…

Bon profit.

Avui, una de cuina amb pasta de pa

Avui, entrada de cuina: dues preparacions a partir de pasta de pa. Uns bastonets amb pipes i un rotlle d’hamburguesa (per dir-ho d’alguna forma).

Per la pasta de pa:

• 750 g Farina (350 normal i 400 de força)
• 450 g aigua
• 25 g oli
• 20 g llevat de París (una pastilla)
• 10 g sal
• 5 g sucre

Fem la pasta amb l’eina que tinguem i en fem dues parts: una d’uns 400 g pel rotlle d’hamburguesa, i de la resta en farem els bastonets.

 

Bastonets de pipes

Primer fem porcions de la pasta d’entre 15 i 20 grams. Els donem forma de bola i els deixem llevar tapats fins que doblin el volum.

Aixafem les boles, hi posem unes miques de pipes i formem els bastonets

Remullem cada bastonet i el passem per un plat amb pipes

Els posem en una plàtera per anar al forn i els deixem tornar a llevar. Enfornem i quan estan cuits els treim (a uns 200 graus, el temps necessari pel forn que tinguem).

Rotlles d’hamburguesa

 

A partir de la recepta de la pàgina http://www.recetario.es/receitas/7597/rollitos-de-hamburguesa.html

I ja ho tenim tot!

Bon profit